El crecimiento fúngico tiene una enorme importancia económica que resulta de las pérdidas de calidad y rendimiento de las materias primas, alimentos completos y productividad animal. Los hongos prosperan de forma natural en los diferentes eslabones de la cadena de producción (Ilustración 1) (cultivo, cosecha, elaboración de alimento y almacenamiento) si cuentan con condiciones ecológicas favorables (Figura 1) de temperatura, humedad relativa, pH, disponibilidad de nutrientes, oxígeno, daño de la semilla, interacción con otros factores bióticos, abundancia de hongos y esporas (Pawlowska, Zannini, Coffey y Arendt, 2012; Marquardt, 1996).
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