Los participantes conocerán la importancia de asegurar el bienestar de los cerdos, desde la granja hasta la planta de beneficio. Abordaremos cómo la genética, la nutrición y la implementación de buenas prácticas de ayuno, embarque, transporte y recepción en planta, inciden directamente en la calidad de la carne.

Se revisarán también los conceptos básicos de las normativas de bienestar animal, el modelo de los cinco dominios, y las recomendaciones clave para reducir el estrés, mejorar la eficiencia productiva y obtener canales de alta calidad.